"фермент"
Ютта 2014-07-22 07:27:07 Вы об этом? Так кислое-то откуда?
кислое от внутреннего брожения при комнатной температуре, квасят мучной замес
технология:
Вечная» закваска:
1 Первым делом берем 100 г муки и 100 г воды (может, чуть меньше), тщательно размешиваем, но не взбиваем, до получения консистенции густой сметаны. Накрываем полотенцем или марлей и ставим в теплое место без сквозняков. Оставляем на сутки до появления маленьких пузырьков, 2-3 раза перемешиваем.
2 На второй день (т.е. прошли сутки после первого смешения муки и воды) подкармливаем закваску: добавляем 100 г муки и воду для получения консистенции рыночной сметаны. Опять накрываем и ставим в тепло еще на сутки.
3 На третий день закваска должна уже бурлить, пузыриться и расти. Мы подкармливаем ее еще разик и ставим в тепло. Далеко не отходим, периодически посматриваем. Когда закваска вырастет в два раза – это будет пик ее активности, в этот момент она наиболее сильна. Делим ее пополам. Одну часть кладем в тесто, а другую – в холодильник до следующего раза.
Ну, Ютта, я что ли не знаю рецептов?
Я говорю о том, что среда должна быть кислой, чтобы "тесто взошло", т.е. чтобы подняться для "выпекания".
Получается, что нужнее всего тепло - человеческих отношений, участия
Как Вы и говорили: У нее это не работает, только может в моем поле почувствовать мой заряд, поэтому при встрече со мной пытается что-то менять? НЕт меня - нет проблемы?
Проблема у неё остается, только она не может с ней справиться или слишком надеется на помощь.
----------------------------------
Не верьте сказкам. Они были правдой (Ежи Лец)
это естественная ферментация А что такое "естественная"? Само по себе, бсс-но?
Ютта, обиды никакой нет. Сама удивляюсь - так задела тема, весьма близка мне оказалась
----------------------------------------------------
Не верьте сказкам. Они были правдой (Ежи Лец)
(время и комнатная температура), и только потом выпекается в "хлеб-смысл".можно так, а можно по-другому, пробуйте.
или "мука-идеи", "хлеб-мысли" или как?
-------------------------------
Не верьте сказкам. Они были правдой (Ежи Лец)
Каждый раз, когда Вы будете делать над собой усилие для того, чтобы быть понятой/понять (эти состояния/процессы должны быть одновременными))) - понимайте это как работу, о которой речь шла в "деньгах" и как инсайт по поводу сохранения (а может, и приумножения или качественного изменения после ферментации, "сушки")) сути зеленых листьев.
Эта работа - базовая ценность.
Только после ее выявления ("осознания")) ею можно начать обмениваться на одновременно 1) равноценное что-то у кого-то и 2) нужное лично Вам.
Денег и цены в нашем обычном понимании у этого свойства на этом этапе быть не может, продать его невозможно (обсуждали в "тумбочке")))). Поэтому и невозможно подсчитать убытки :) от его "неоплаченного" использования/применения (это разные значения))), другими словами - невозможно рационализировать Ваше разочарование от общения с подругой, невозможно аргументированно и конечно (окончательно) решить как Вы будете с ней теперь общаться и будете ли ей помогать.
:) В этом месте нужно с самой собой проводить совещание - этап check, по аналогии с циклом управления.
И подруга, тоже, может быть разочарована таким же образом)) - может, у нее было что-то на обмен, ценности чего она не знает. А может, этого было мало, а может, она это обесценила - и т.д. и т.п.
быть понятой/понять
:) Пограничье амбивалентно всегда, поэтому решила уточнить:
"быть понятой" - это что-то типа понимания (знания) учителя о том, что ученик его понял, или родителя - о ребенке. Что не подчинил своей воле, а именно понят, так как объяснял доступно, но и без профанации.
"понять" - это наподобие того как врач пытается понять симптомы)), или тот же родитель - раннего ребенка. Что не перекраивает под свое, а взаимно убеждается, что понимает.
муссон, совет принят, спасибо. Вот словно какое-то "открытие-осознание" давно известного. И как-то я вчера с другой стороны узрела "механизм" или как правильно сказать? "функция, смысл контейнера, зеркал, и это другой угол зрения.
Есть такой момент неуловимый внутри, когда ты словно разворачиваешься и видишь по-другому, или вот точнее, когда после работы клюешь носом за кухонным столом, вроде не устала, но есть перенапряжение, и ты совершаешь над собой усилие и "переключаешься", т.е. словно что-то "тяжелое" сменяется "легкостью", "сырое" на "сухое". Я не могу описать, как это работает, но в последнее время улавливаю - вот только засыпала, а тут "хоп" и уже шуршу по всей кухне, шучу и силы появились. Это как сместить "акцент", значимость
навеяло
Ютта, в блоге про альтруистов есть пример с дрожжами - "странные бывают сближения":
Например, в популяциях дрожжей одни особи ведут себя как альтруисты: они производят фермент, расщепляющий сахарозу на легко усваиваемые моносахариды — глюкозу и фруктозу. Другие особи — «эгоисты» — сами не производят фермента, но пользуются плодами чужих трудов. Теоретически, это должно было бы приводить к полному вытеснению альтруистов эгоистами, несмотря на гибельность такого исхода для популяции. Однако в реальности численность альтруистов не падает ниже определенного уровня.-------------------------------
Не верьте сказкам. Они были правдой (Ежи Лец)
Вы об этом?Так кислое-то откуда? Именно от дрожжей или кефир+сода - я об этом.